Coscorões

Ingredientes:
Farinha de trigo 1kg
Margarina 300g
Vinho branco 3dl
Ovos 3
Gemas 3
Raspa e sumo de laranja 1
Fermento em pó/ colheres de chá 2
Sal q.b.
Açúcar e canela

Modo de preparação:
Deitar a farinha com o fermento num alguidar, fazer um buraco ao meio, tipo vulcão e colocar os ovos, as gemas, a raspa e o sumo da laranja, o vinho branco e o sal e amassar bem juntando a pouco e pouco a margarina derretida.
Depois de bem amassada, bater a massa na pedra mármore até ganhar liga. Deixa-se descansar 20 minutos tapada com um pano. Retirar as porções de massa que se estendem com a ajuda de um rolo até ficar fininha e com um corta massa para coscorões, cortar rectângulos que por sua vez se golpeiam ao meio.
Depois de tendidas fritar em óleo bem quente, dum lado e do outro e por fim polvilhar com açúcar e canela.

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