A Escola Profissional Vale do Tejo (EPVT) recebeu um financiamento de 250 mil euros, no âmbito do programa ERASMUS+, para levar a cabo um projeto para incorporar boas práticas culinárias para prevenir o cancro nos currículos de várias escolas de hotelaria e restauração, em diferentes países do arco mediterrânico, bem como na sociedade em geral.
Em nota de imprensa, a EPVT será parceira da Escola de Hotelaria e Turismo (CPIFP Hurtado de Mendoza) de Granada no projeto intitulado “Healthy Eating Lifestyle & Cancer Prevention: From Beliefs to Evidence” (“HELP-C”). Estas boas práticas basear-se-ão nas recomendações fornecidas pelo “Núcleo Científico”, composto por investigadores de renome da Universidade de Granada (UGR) e da Escola Andaluza de Saúde Pública (EASP).
Diferentes investigadores serão responsáveis por avalizar mais de 50 receitas e elaborações gastronómicas que serão desenvolvidas nas seis escolas europeias de hotelaria e restauração, aproveitando a diversidade e a riqueza cultural mediterrânica das diferentes zonas que participam no projeto. O projeto terá a duração de três anos e terminará com a organização de um congresso final, destinado a todos os intervenientes nacionais e internacionais.
A convite da Escola de Hotelaria e Turismo de Granada (CPIFP Hurtado de Mendoza), a EPVT, especificamente com os cursos profissionais Técnico/a de Cozinha/Pastelaria e Técnico/a de Restaurante/Bar, irá trabalhar e colaborar com técnicos e especialistas para o desenvolvimento de receitas saudáveis. A motivação da EPVT com este novo projeto é alargar a sua experiência à criação de receitas típicas de diferentes países europeus em todas e cada uma das escolas parceiras, para que incorporem nos seus currículos elaborações e técnicas culinárias baseadas em evidências científicas.
Todas as receitas serão publicadas digitalmente nas escolas hoteleiras europeias de referência e estarão disponíveis para hospitais e diferentes associações europeias de luta contra o cancro. As receitas servirão como um recurso fiável para hospitais, instituições de ensino, associações de cancro e para a sociedade em geral. O projeto destaca-se pela sua tradução, uma vez que será a primeira vez que serão publicadas receitas típicas dos países mediterrânicos com o objetivo de promover a saúde dos europeus e prevenir muitas doenças, incluindo o cancro.
